던킨도너츠 문닫는 매장 느는데 경쟁사는 공격 출점

크리스피·미스터도넛은 3년 새 매장수 2배로 늘려
도넛시장 한계 봉착…커피·대용식으로 돌파구 모색

입력 2016-06-02 19:59:41, 수정 2016-06-06 13:24:35

국내 도넛 프랜차이즈 1위인 던킨도너츠의 매장수가 꾸준히 줄어드는 반면, 경쟁사들은 출점을 확대하는 전략을 구사하고 있어 대조를 이루고 있다.

매장수는 프랜차이즈 사업의 성장세를 보여주는 핵심수치로 꼽힌다. 던킨도너츠는 폐점 매장 증가의 이유를 내실다지기라고 강조하는 가운데, 후발주자들은 던킨도너츠에 견줄 정도로 몸집을 갖추는데 힘을 쏟고 있다.

◇ '업계 1위' 던킨도너츠, 매장수 16% 줄어…크리스피·미스터도넛은 2배로

국내 도넛 시장은 비알코리아가 운영하는 던킨도너츠 주도 속에 롯데리아의 크리스피크림도넛, SDK2의 미스터도넛 등이 사업을 영위하고 있다.

이 중 던킨도너츠 매장수가 760개로 전체의 80% 가량을 차지한다. 크리스피크림도넛과 미스터도넛의 매장수는 각각 123개, 30개다. 이밖에 소형 도넛 프랜차이즈인 벨리트레이딩의 도넛트웰브, 디피파트너스 도넛플랜트뉴욕시티 등이 10여개 남짓의 매장을 운영 중이다.

이런 가운데 업계 1위 던킨도너츠의 매장수는 3년째 감소하고 있다. 공정거래위원회 정보공개서에 따르면 던킨도너츠의 매장수(직영점 포함)는 지난 2012년말 886개에서 2013년말 903개로 단기 고점을 찍은 후, 지난 2014년말 821개로 감소하다 최근 들어 760개까지 쪼그라들었다. 약 3년 반 새 16% 가량의 매장이 사라진 셈이다.

특히 지난 2014년엔 폐점 매장수(105개, 계약 해지+계약종료)가 신규 개점 매장수(33개)보다 3배 이상 많았다. 폐점 비율은 임대료 부담이 큰 서울, 부산, 경기 등에서 높았다. 매장 개설 수요가 줄자 던킨도너츠는 그간 진행하던 창업설명회를 중단하고, 최근 개별적으로 창업문의를 받고 있다. 

도넛 프랜차이즈 '업계 1위' 던킨도너츠의 폐점 매장수가 꾸준히 늘고 있다. 2012년 말 903개에 달했던 매장수는 최근 760개로 줄어들었다. 사진은 최근 폐점한 서울 시내 한 던킨도너츠 매장. 사진=오현승 기자.

◇ 정체기 극복 방안 '공통과제'…도넛 외 커피·아침대용식 등 강화

업계는 디저트 시장에서 도넛의 선호도가 떨어지고 있다는 점을 우려하고 있다.

최근 들어 국내 디저트 시장은 1조5000억원 규모로 성장했다. 3년새 5배 가량 커진 수준으로, 마카롱, 컵케이크, 푸딩, 젤리, 에끌레어 등의 다양한 디저트가 주목받은 결과다. 그러나 도넛 시장은 사실상 정체기다. 국내 식품업체의 한 관계자는 "새로운 디저트류 수요가 늘면서 도넛과 같은 종전에 인기를 끌던 디저트가 크게 시선을 얻지 못하고 있다"고 말했다.

도넛 업계에선 커피 등 음료류나 도넛 이외의 대용식을 강화하는 식으로 돌파구 찾기에 나서고 있다.

던킨도너츠는 지난 2009년 충북 음성에 로스팅 공장을 짓는 등 커피 분야에 공들이고 있다. 일반적으로 커피나 음료의 마진율은 도넛 등 베이커리류에 비해 20~30% 가량 높다. 또 던킨도너츠는 지난 3월 아침 한정메뉴인 '모닝콤보'와 간편 식사대용식인 '핫밀'을 내놓으며 대용식 부문의 비중을 높이는 모습이다. 

미스터도넛이 판매하는 탄탄멘(왼쪽), 시루소바(오른쪽). 사진=미스터도넛.