“성공창업, +α 핵심 전략으로 승부하자”

핵심 경쟁력을 더해 승승장구하고 있는 프랜차이즈 브랜드
돈호야, 고기킹, 사랑탕, 뽕스밥

치열한 격전의 장의 되어버린 창업시장. 연일 새로운 브랜드들이 쏟아져 나오는 상황에서, 평범한 아이템으로 승부를 보기란 쉽지 않게 됐다. 무엇보다 비슷비슷한 컨셉트로는 수준이 높아진 소비자의 눈높이를 만족시킬 수 없게 되었기 때문에 평범함을 넘어서는 특별함이 절실하게 요구되고 있는 상황이다.

따라서 치열한 창업시장에서 생존하기 위해서는 소비자들을 만족시킬 수 있는 플러스 알파(+α) 전략이 무엇보다 중요하게 됐다. 여기서 말하는 플러스 알파란 확실한 차별성을 느낄 수 있는 요소를 말하는 것으로, 소비자들의 만족도를 높일 수 있는 핵심 역량을 말한다. 이러한 핵심 역량은 자연스럽게 높은 매출이라는 결과를 낳게 된다. 

그렇다면 플러스 알파 요소를 갖추고 있는 프랜차이즈 브랜드는 어떤 것이 있을까? 지금부터 소비자들의 높은 만족도를 이끌어낼 수 있는 핵심 역량을 갖추고 있는 프랜차이즈 브랜드들을 소개한다. 창업자의 끊임없는 노력이 더해진다면, 분명 좋은 결과를 만들어 낼 수 있을 것이다.

돈호야/고기킹

◆ 특화된 5종 메뉴군으로 고객들을 사로잡는다 – 일본음식전문점 ‘돈호야’

일본음식의 대중적 인기 속에 유난히 많은 사랑을 받고 있는 브랜드가 있다. 바로 한국인이 좋아하는 일본음식 베스트5 ‘돈호야’. 오랜 기획 끝에 우리나라 사람들의 입맛에 가장 잘 맞는 일본음식을 선보이고 있어서, 소비자들의 니즈를 만족시키기에 충분하다는 평가를 받고 있다.

‘돈호야’가 고객들의 높은 호응을 이끌어 내는 핵심 경쟁력은 단연 특화된 메뉴군이라고 할 수 있다. 일본현지 시장조사를 통해 일본음식에 대한 가능성을 철저히 분석하고, 오랜 경력을 자랑하는 메뉴전문가에 의해 탄생한 벤또, 돈부리 돈까스 라멘, 커리 등 5가지 특화된 메뉴군으로 정말 맛깔스럽게 구성했다. 일반적으로 일본음식전문점이 1~2가지 메뉴를 중심적으로 다루고 있는 것과 비교하면, 매우 독자적인 경쟁력을 갖추고 있다고 해도 과언이 아니다.

혹시 여러 가지 메뉴를 선보이고 있어 맛과 품질이 미흡할 것 같다고 생각한다면, 이는 잘못된 생각이다. 품질이 확실히 보장된 식재료를 바탕으로 오랜 연구 끝에 얻은 특화된 레시피를 적용해 맛을 내기 때문에 모든 메뉴에서 특별한 맛을 느낄 수 있다. 요리책에서 바로 튀어나온 듯한 착각을 일으킬 정도로 예쁘게 스타일링 되어 나온다는 것도 특징.

이처럼 ‘돈호야’는 특화된 메뉴구성이라는 핵심경쟁력을 바탕으로 승승장구 하고 있다. 전국에 있는 많은 가맹점에서 높은 수익을 올리고 있다는 사실이 이를 증명하고 있는 셈. 무엇보다 프랜차이즈 10년 성공 운영을 자랑하는 본사 ㈜퍼스트에이엔티의 지원까지 받을 수 있기 때문에 성공창업 아이템으로 손색이 없다고 할 수 있다.

◆ 품질과 가격경쟁력으로 승부한다 – 무한리필 고기전문점 ‘고기킹’

주머니 사정이 어려워질수록 유난히 붐비는 음식점이 있다. 바로 무한리필 음식점들이 그런 곳. 실속 있는 가격으로 먹고 싶은 만큼 양껏 먹을 수 있기 때문에 불황일수록 더욱 많은 인기를 얻고 있다. 물론 경기가 좋을 때도 많은 사람들이 찾는 것은 당연한 일이라고 할 수 있다.

이러한 무한리필 전문점 중에서 유난히 높은 고객만족도를 자랑하는 브랜드가 있다. 바로 고기뷔페전문점 ‘고기킹’, 이렇게 많은 인기를 누리는 이유는 바로 높은 품질과 저렴한 가격이라는 핵심경쟁력을 확실히 갖추고 있기 때문이다. 친절한 서비스 역시 높은 고객만족도를 형성하고 있는 이유.

‘고기킹’은 과거 고기뷔페의 저렴한 품질과 부족한 메뉴구성을 완벽히 보완하고 있는 것은 물론, 가격의 거품까지 줄이고 있다. 프리미엄 미트바에는 품질이 확실히 보장된 신선한 소고기와 돼지고기의 다양한 부위가 가득하며, 고객들은 이를 마음껏 즐길 수 있다. 이용 가격은 14,900원(성인기준)으로, 소고기 1인분 가격과 비슷한 수준이다. 냉면을 비롯해 해물된장뚝배기, 버섯구이세트, 누룽지탕 등 사이드메뉴도 풍성하다는 것도 특징.

이처럼 핵심 경쟁력으로 고객만족도를 극대화하고 있는 ‘고기킹’은 본사 ㈜썬미트의 지원을 통해 더욱 높은 수익을 창출할 수 있다는 장점을 가지고 있다. 24년 육류유통 노하우와 안정된 물류시스템을 통해 보다 식재료를 보다 저렴한 가격으로 공급해주고 있기 때문에 높은 수익 달성이 가능하다.

사랑탕/뽕스밥

◆ 유황돈과 고랭지김치로 안전한 먹거리 제공 - 러블리 퓨전포차 ‘사랑탕’

먹거리에 대한 안전불감증이 높아지면서, 많은 소비자들이 보다 안전한 먹거리를 선호하는 경향이 높아지고 있다. 이러한 분위기와 함께 보다 안전한 먹거리를 선보이는 곳들이 주목을 받고 있는데, 대표적으로 러블리 퓨전포차 ‘사랑탕’을 들 수 있다. 술 한잔 하기에 더없이 좋은 퓨전포차이지만, 모든 메뉴의 맛과 품질이 매우 뛰어나 많은 인기를 누리고 있는 상황.

‘사랑탕’의 핵심 경쟁력은 다름아닌 유황돈과 고랭지김치. 사랑탕과 사랑찜, 사랑치기 등 대부분의 메뉴에는 돼지고기와 김치가 필수적으로 들어가는데, 이 식재료의 품질을 확실해 맛의 차별화를 이끌어내고 있다. 이는 방문하는 고객들이 안심하고 먹을 수 있는 먹거리를 만들고자 하는 노력을 담아냈다고 할 수 있다.

청정지역 충북음성에서 유황을 먹여 키워 뛰어난 품질을 자랑하는 유황돈은 일반 돼지에 비해 면역력이 강해 질병으로부터 비교적 안전하며, 쫄깃쫄깃한 육질과 식감이 매우 풍부하다는 특징을 가지고 있다. ‘사랑탕’에서는 이러한 유황돈을 저온숙성 시켜 고객들에게 선보이고 있기 때문에 더욱 차별화된 맛을 느낄 수 있다. 또한 김치는 모든 재료와 양념이 강원도 횡성의 고랭지 국내산으로 만들어지고, 여기에 영양성분이 풍부한 천일염을 사용하기 때문에 입안 가득 아삭함이 퍼지는 제대로 된 김치의 맛을 자랑하고 있다.

이러한 핵심 경쟁력으로 인해 ‘사랑탕’은 탁월한 투자대비 수익성을 자랑하고 있다. 특히 체계적인 성공창업 시스템을 바탕으로 한 본사의 체계적인 지원도 받을 수 있다는 것이 장점. 운영 미숙 등으로 인해 가맹점 매출이 부진할 경우, 본사에서 위탁운영시스템을 통해 위기를 극복해 준다는 것도 주점창업이나 술집창업, 포차창업을 준비하는 예비창업자라면 눈 여겨 봐야 할 부분이다.

◆ 짬뽕에 웰빙을 입히다 – 신개념 짬뽕전문점 ‘뽕스밥’

‘짬뽕의 변신은 무죄’라고 외치며 등장한 신개념 짬뽕전문점이 있다. 바로 프리미엄 푸드카페 ‘뽕쓰밥’이 그 주인공. 대부분의 짬뽕전문점들이 매운맛을 강조하고 있는 반면, ‘뽕스밥’은 짬뽕에 웰빙을 입혀 웰빙시대에 맞는 짬뽕을 선보이고 있어 많은 인기를 누리고 있다. 어린아이부터 남녀노소 누구나 부담 없이 즐길 수 있도록 개발했다는 것이 특징.

위에서 알 수 있듯이 ‘뽕스밥’의 핵심 경쟁력은 바로 웰빙에 있다고 할 수 있다. 천연재료와 신선한 야채, 해산물로 요리하여 마지막 국물 한 방울까지 담백하고 깔끔한 맛을 자랑하고 있으며, 입맛에 따라 골라먹을 수 있도록 다양한 퓨전짬뽕까지 선보이며 고객들의 높은 호응을 이끌어내고 있다. 일단 한번 맛을 보면 단골이 될 수 밖에 없다는 것이 고객들의 공통된 평가.

10여 가지 이상의 다양한 짬뽕메뉴와 함께 풍성한 덮밥요리도 맛볼 수 있다는 것이 장점. 또한 13가지 토핑 중 취향대로 골라 직접 만들어 먹을 수 있는 수제 오니기리도 별미 중의 별미라고 할 수 있다. 최근에는 김치우동, 유부우동, 타이식볶음밥, 몽골식볶음밥 등 신메뉴까지 출시하며, 메뉴경쟁력을 더욱 강화하고 있는 상황이다. 

현재 많은 예비창업자들이 ‘뽕스밥’을 주목하고 있는데, 그 이유는 바로 안정적인 수익을 창출할 수 있는 충분한 경쟁력을 가지고 있기 때문이다. 본사의 체계적인 지원으로 매출을 극대화할 수 있다는 것도 ‘뽕스밥’ 창업시장에서 유망 창업아이템으로 손꼽히는 이유라고 할 수 있다.

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