생활의 달인-쌀빵의 달인, 외계인 방앗간 인기메뉴 "쌀팥빵" 화제

생활의 달인,쌀빵의 달인 쌀팥빵

생활의 달인-쌀빵의 달인, 외계인 방앗간 인기메뉴 "쌀팥빵" 화제

11일 방송된 SBS '생활의 달인'에서는 쌀빵의 달인 김성훈 달인(경력 22년)이 소개됐다.

쌀빵의 달인 김성훈 달인은 서울 강남구 논현동에 위치한 '외계인 방앗간'을 운영한다.

쌀은 밀가루와 달리 글루텐이 없어 빵이 되지 않는다. 이에 김성훈 달인은 직접 만든 쌀 발효종을 넣어 수타와 동시에 반을 접어 결을 넣는다.  

달인의 발효종에는 쌀가루와 흑미가루를 넣으며 사탕수수에 나오는 원당을 넣어 설탕 대신 단맛을 낸다.

또한 쌀빵의 달인이 만든 쌀빵은 밀가루 빵에 비해 담백하면서도 촉촉한 맛을 자아낸다.

이외에도 외계인 방앗간에서는 쌀빵의 달인이 만든 쌀팥빵이 인기메뉴이다.

이 쌀팥빵은 달인이 특별한 비법으로 만든 팥소가 특별하다. 쌀뜨물에 꿀을 넣어 팥을 조려내는 것. 이 때문에 이 팥으로 만든 쌀팥빵과 팥빙수는 한 번도 못 먹어본 사람은 있어도 한 번만 먹은 사람은 없다고 말한다.

인터넷팀 김나영 기자 [e-mail]