튀김·볶음보다 찜·구이 위주로…‘저속 노화’ 교수가 제안하는 외식법

캐치테이블, 서울아산병원 정희원 교수의 ‘외식 가이드’ 공개

신체 노화 속도를 늦추는 ‘저속 노화’ 트렌드가 주목을 받고 있다. 게티이미지뱅크

그간 저서에서 신체 노화를 최대한 늦추는 ‘저속 노화’를 언급해온 서울아산병원 노년내과 정희원 교수가 외식 때도 저속 노화에 가까워질 수 있는 식사법을 제안했다.

28일 식당 예약 플랫폼 캐치테이블에 따르면 정 교수는 “아무리 노력해도 사회생활을 하다 보면 외식을 피할 수 없게 된다”며 “밖에서 건강한 음식을 찾는 게 생각보다 쉽지 않다”고 말한다. 그가 제안하는 외식은 △튀김·볶음보다는 찜·구이 위주 △현미·생선·채소 등을 활용한 식단이다. 특히 정 교수는 ‘채소→단백질→탄수화물’ 섭취 순의 식사도 권유한다.

정 교수는 “저속 노화는 복잡한 건강관리가 아니라 일상의 식사 습관에서 시작된다는 점을 알리고 싶었다”고 캐치테이블을 통해 전했다. 이어 “특히 외식이 잦은 현대인의 식생활에 맞춰 이를 실천할 수 있는 환경이 중요하다”고 강조했다.

식당 예약 플랫폼 ‘캐치테이블’ 애플리케이션 캡처

외식에서도 ‘저속 노화’를 실천하자는 취지로 정 교수의 가이드를 공개한 캐치테이블은 고객이 직접 관련 식당을 예약할 수 있게 시스템을 갖췄다. 지중해식, 전골 요리, 건강한 한식, 샐러드·브런치 등 테마로 구성된 페이지에서 다양한 식당 정보를 알 수 있다. 전체적으로 건강한 식생활에 대한 대중의 관심 증폭 속, 외식 고민에 대한 실질 해법 제시에 초점을 뒀다.

캐치테이블 관계자는 “올리브유, 병아리콩, 토마토, 채소 등 저속 노화의 핵심 식재료가 되는 ‘지중해식 식단’, 구이·찜 위주의 한식, 건강한 탄수화물을 섭취할 수 있는 통밀 기반 건강 브런치 등의 매장 리스트를 소개하고 있다”며 “페이지에서 직접 매장을 예약할 수 있게 만들어 접근성도 높였다”고 설명했다.

캐치테이블 용태순 대표는 “외식에서도 건강한 선택을 하려는 소비자들을 위한 실험적인 시도”라며 “앞으로도 다양한 전문가와의 협업으로 건강하고 가치 있는 외식 경험을 설계하는 플랫폼으로 나아가겠다”고 말했다.

김동환 기자 [e-mail]