제주 손맛 담은 향토음식 퓨전·편의식으로 개발

道, 2022년까지 육성 계획

제주 향토음식을 기반으로 한 퓨전 음식과 레시피, 편의식 개발이 추진된다.

제주도는 향토음식 육성 및 지원 조례에 근거한 5년 단위계획인 제2차 향토음식 육성 기본계획을 마련, 2022년까지 추진한다고 15일 밝혔다.

2013년부터 지난해까지 추진한 제1차 기본계획에 이어 올해부터 추진하는 이번 계획은 4개 분야 11개 과제로 구성됐다. 향토음식 기초를 마련하고 전통방식을 추구하는 데 중점을 둔 1차 기본계획에서 한 단계 더 나아가 현대인 입맛에 맞게 제주 향토음식을 기반으로 한 퓨전 음식과 레시피, 편의식 개발 등에 편리하게 접근할 수 있도록 하는 데 초점을 맞췄다.

제주=임성준 기자 [e-mail]