과해도 부족해도 탈… 단백질의 모든 것

KBS1 ‘생로병사의 비밀’

13일 오후 9시40분 KBS1 ‘생로병사의 비밀’(사진)은 단백질에 대한 모든 것을 다룬다.

단백질은 우리 몸의 근육은 물론 피부와 머리카락, 각종 장기를 만들고 유지시키는 데 꼭 필요한 영양소다. 하지만 단백질은 너무 많이 섭취해도, 혹은 너무 부족하게 섭취해도 우리 몸에 이상 증후가 나타날 수 있다. 어떤 단백질을 어떻게 얼마나 섭취해야 내 몸에 최적의 역할을 할 수 있는지 살펴본다.

석문숙(85) 할머니는 2년 전부터 자꾸만 힘이 없고, 근육이 빠지는 등 건강에 이상이 생기기 시작했다. 하루 1시간 이상 꼭 운동을 하고 있지만 채식만 한 식생활이 근감소증을 가져온 것이다.

단백질의 필수 아미노산은 동물성 단백질에만 충분히 들어 있다. 그렇다고 동물성 단백질만 먹을 경우 고혈압, 동맥경화 등 각종 성인병의 위험 역시 높아진다. 단백질의 종류와 장단점을 알아본다.

이복진 기자 [e-mail]